O ensino, a pesquisa e a extensão são prioridades no desenvolvimentos das atividades do Departamento de Economia e Extensão Rural.

O corpo técnico formado, em sua maioria, por mestres e doutores, tem colaborado efetivamente na formação de novos pesquisadores através da orientação de alunos de pós-graduação dos cursos de Engenharia Florestal e Agronomia.

A promoção e apoio à programas de pesquisa e participação nas mais diferentes esferas da administração, não somente em nível universitário mas também junto a órgãos municipais, estaduais e federais complementam o campo de atuação do Departamento.